Những ngày trời đông thì một bát canh nóng hổi, bổ dưỡng sẽ là món ăn xua đi mọi giá lạnh

Nguyên liệu:

• - 2 bộ xương gà (nếu không muốn ăn nhiều thịt) + 1 chiếc đùi hoặc lườn, hoặc
• - 1 con gà nhỏ
• - 1 bát bạch quả tươi
• - 10 quả táo tàu (táo đỏ hay táo đen đều được)
• - 10 nấm hương
• - 1 nắm câu kỷ tử
• - vài lát sâm
• tùy khẩu vị, có thể luộc vài quả trứng cút, bóc vỏ.

1. Bạch quả bóc vỏ. Tào tàu, nấm hương rửa sạch.
2. Gà (hoặc xương gà) rửa sạch cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng, hạ nhỏ lửa nấu 1h.
3. Cho bạch quả ninh mềm. Bạch quả sẽ dẻo, thơm, có vị đắng nhẹ.
4. Khi bạch quả chín, cho câu kỷ tử, nấm hương, sâm nấu tiếp đến khi mọi thứ mềm.
5. Thịt đùi hoặc lườn gà thái miếng nhỏ, nếu muốn mềm có thể nấu cùng bạch quả. Nếu không muốn thịt bị nhừ thì có thể cho vào sau cùng, nấu chín tới.
6. Dùng nóng.

• 100g tôm sú
• 1 củ khoai tây
• ½ củ cà rốt
• 100g đậu Hà Lan
• 50g nấm tuyết
• 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn

1. Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, ngâm qua nước đá, vớt ra, chẻ 1 đường ở bụng tôm.
2. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, cắt đôi xéo. Cho tất cả vào luộc sơ, vớt ra ngâm nước đá cho tươi
3. Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho nấm và rau củ vào xào, nêm muối, hạt nêm, sau đó cho tôm vào đảo đều, nhấc xuống

• Táo đỏ 50g
• long nhãn 80g
•  đường trắng 35g
•  gừng 10g

1. Cho táo đỏ, gừng vào nồi sau đó cho nước đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun khoảng 20 phút.
   
2. Tiếp tục cho long nhãn và đường vào đun tiếp khoảng 5 phút là được.
   
3. Mùa đông ăn nóng, mùa hề ăn mát, loại chè này là món tráng miệng bổ dưỡng được ưa chuộng trong các bữa tiệc bàn tròn của người Trung Quốc